Caspar Wenk

Viện Khoa Học Động Vật
Khoa Dinh dưỡng sinh học, Thụy Sĩ


Tóm tắt

Chất bổ sung vào thức ăn gia súc đã được sử dụng phổ biến nhiều năm nay. Tác dụng của những chất bổ sung này bao gồm kích thích tăng trưởng, kích thích tăng thức ăn ăn vào, và bù đắp nhu cầu dinh dưỡng. Những chất bổ sung này có thể làm ảnh hưởng đến tính chất cơ học của thực phẩm, chất lượng thực phẩm và chất lượng gia súc. Tại nhiều nước trên thế giới, việc bổ sung những chất này đang gây nhiều tranh cãi. Một số chất như kháng sinh, chất nội tiết, ß-argonist đã bị cấm đưa vào thức ăn gia súc do đặc tính gây hại đến sức khỏe vật nuôi và người tiêu thụ. Ngày nay áp lực bảo vệ môi trường, yêu cầu về thực phẩm sạch của người tiêu dùng ngày càng cao do đó, nhà sản xuất cũng phải đáp ứng đòi hỏi nêu trên bằng cách tìm kiếm những chất bổ sung có thể bảo vệ vật nuôi khỏi dịch bệnh và kích thích tăng trưởng để thay thế hòan tòan kháng sinh. Những chất như acid hữu cơ, men tiêu hóa, probiotics, prebiotics, khóang, cây lá thuốc nam, … là những lựa chọn hiện nay.
 
Bản Anh ngữ