Với mục tiêu nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước đối với hoạt động giết mổ động vật, ngày 04 tháng 6 năm 2026, Ủy ban nhân dân Thành phố đã chính thức ban hành Quyết định số 3308/QĐ-UBND về "Kế hoạch bố trí hệ thống cơ sở giết mổ động vật trên địa bàn Thành phố đến năm 2030". Đây là bước đi chiến lược nhằm bố trí lại hệ thống giết mổ, kiểm soát chặt chẽ dịch bệnh động vật, an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Trong bối cảnh hoạt động giết mổ động vật trên địa bàn Thành phố đang phải đối mặt với nhiều áp lực: từ yêu cầu bảo đảm nguồn cung thực phẩm ổn định, chất lượng cho thị trường, đến việc kiểm soát ô nhiễm môi trường và nâng cao chất lượng vệ sinh thú y, Kế hoạch được kỳ vọng sẽ trở thành "đòn bẩy" quan trọng để:

- Chuyên nghiệp hóa hoạt động giết mổ và công tác quản lý: Từng bước thay thế mô hình giết mổ nhỏ lẻ bằng hệ thống cơ sở giết mổ tập trung, dây chuyền công nghiệp và hiện đại. Các cơ sở giết mổ được khuyến khích đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, ứng dụng công nghệ tiên tiến, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước, bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm, hạn chế nguy cơ lây lan dịch bệnh và ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo trong quá trình giết mổ, chế biến.
- An ninh lương thực: Mục tiêu đến năm 2030, phấn đấu cung cấp khoảng 70% nhu cầu tiêu dùng thịt gia súc, gia cầm; cùng với nguồn cung thịt đông lạnh nhập khẩu để cơ bản đáp ứng đủ cho nhu cầu tiêu dùng của Thành phố.
- Bảo vệ môi trường: Thông qua lộ trình sắp xếp, di dời và nâng cấp các cơ sở giết mổ theo kế hoạch, Thành phố hướng tới kiểm soát hiệu quả các nguồn phát sinh ô nhiễm từ hoạt động giết mổ. Các cơ sở được duy trì hoạt động phải đáp ứng các quy định về bảo vệ môi trường, góp phần giảm thiểu tác động đến khu dân cư, cải thiện chất lượng môi trường sống và thúc đẩy phát triển đô thị bền vững.

Để bảo đảm quá trình chuyển đổi diễn ra đồng bộ, hiệu quả, không gây đứt gãy chuỗi cung ứng thực phẩm và hạn chế tối đa tác động đến hoạt động sản xuất, kinh doanh của các cơ sở giết mổ, Ủy ban nhân dân Thành phố đã chia lộ trình thực hiện thành hai giai đoạn trọng tâm:

Giai đoạn 2026 – 2028: "Sàng lọc và nâng cấp"
Trong giai đoạn này, các cơ quan chức năng sẽ tiến hành rà soát, đánh giá kỹ lưỡng toàn bộ hệ thống hiện trạng. Các tiêu chí về khoảng cách địa lý, công suất hoạt động và công nghệ xử lý môi trường được áp dụng làm thước đo. Những cơ sở giết mổ công suất nhỏ, không đạt chuẩn sẽ được yêu cầu dừng hoạt động, di dời hoặc chuyển đổi ngành nghề. Đối với các cơ sở trung bình, đây là thời điểm để đầu tư nâng cấp dây chuyền, đáp ứng các tiêu chuẩn về thú y.

Giai đoạn 2028 – 2030: "Hoàn thiện và vận hành bền vững"
Bước sang giai đoạn này, hệ thống sẽ được tinh gọn. Dự kiến số lượng cơ sở giết mổ sẽ được giảm dần từ 86 cơ sở hiện nay xuống còn khoảng 57 cơ sở. Đây là những cơ sở đạt chuẩn, phù hợp với các quy định pháp luật hiện hành về quy hoạch, đất đai, bảo vệ môi trường, thú y. Đây cũng là nền tảng xây dựng mạng lưới cung ứng sản phẩm thịt tạo thành một chuỗi khép kín, minh bạch và an toàn cho người tiêu dùng.
Để cụ thể hóa các mục tiêu của Quyết định số 3308/QĐ-UBND, ngày 12 tháng 6 năm 2026, Sở Nông nghiệp và Môi trường Thành phố Hồ Chí Minh đã ban hành Kế hoạch số 17829/KH-SNNMT-CCCNTY về thực hiện bố trí hệ thống cơ sở giết mổ động vật trên địa bàn Thành phố đến năm 2030. Kế hoạch tập trung vào các nhiệm vụ trọng tâm như rà soát, phân loại và đánh giá hiện trạng các cơ sở giết mổ; tổ chức tuyên truyền, hướng dẫn các tổ chức, cá nhân thực hiện các quy định về thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường; đồng thời triển khai các giải pháp cụ thể nhằm từng bước sắp xếp, nâng cấp và phát triển hệ thống cơ sở giết mổ theo định hướng của Thành phố.

Việc bố trí, sắp xếp hệ thống cơ sở giết mổ trên địa bàn Thành phố mang ý nghĩa vô cùng to lớn trong việc ngăn ngừa thực phẩm bẩn lưu thông trên thị trường, góp phần chăm lo sức khỏe cộng đồng, xây dựng Thành phố Hồ Chí Minh văn minh, hiện đại, bền vững.

Phạm Minh Tường Vi (P. TYCĐ)