Bắt đầu từ ngày 16.3, TP.HCM gấp rút thẩm định cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có nguy cơ cao, để đến cuối tháng 6.2007 phải hoàn tất. Chung quanh vấn đề này, kỹ sư Huỳnh Lê Thái Hòa - Trưởng phòng Quản lý vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế) cho biết:

TP.HCM có gần 28 ngàn cơ sở (CS) sản xuất, kinh doanh thực phẩm, trong đó có khoảng 22 ngàn CS sản xuất, kinh doanh thực phẩm có nguy cơ cao. Thực phẩm có nguy cơ cao bao gồm 10 nhóm sau: thịt và các sản phẩm từ thịt; sữa và các sản phẩm từ sữa; trứng và các sản phẩm từ trứng; thủy sản tươi sống và đã qua chế biến; các loại kem, nước đá, nước khoáng thiên nhiên; thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm; thức ăn, đồ uống chế biến để ăn ngay; thực phẩm đông lạnh; sữa đậu nành và sản phẩm chế biến từ sữa đậu nành; các loại rau, củ, quả tươi sống ăn ngay.

* Hồ sơ, thủ tục đăng ký và thẩm định như thế nào, thưa kỹ sư?

- Kỹ sư Huỳnh Lê Thái Hòa: Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận (GCN) bao gồm: Đơn đề nghị cấp GCN (có mẫu); bản sao có công chứng GCN đăng ký kinh doanh; bản vẽ sơ đồ thuyết minh quy trình chế biến, dụng cụ CS...; bản sao có công chứng GCN đủ điều kiện sức khỏe của chủ CS và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; bản sao có công chứng GCN đã được tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của chủ CS và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; bản cam kết đảm bảo VSATTP đối với nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm do CS sản xuất, kinh doanh (có mẫu). Đối với CS đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng VSATTP theo tiêu chuẩn các nước tiên tiến (HACCP), thì trong hồ sơ phải có bản sao có công chứng GCN HACCP.

Sau khi tiếp nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ tiến hành thẩm định. Nếu thẩm định lần đầu CS không đạt, thì sẽ được hướng dẫn khắc phục, để được thẩm định lần hai (chậm nhất trong 30 ngày). Nếu lần hai vẫn không đạt thì xem như qua lượt (phải đợi đến khi cơ quan chức năng thẩm định xong các CS trên địa bàn rồi mới quay lại thẩm định từ đầu).

Cơ bản đến cuối tháng 6.2007, thành phố sẽ hoàn tất việc cấp GCN cho các CS. Từ ngày 1.7.2007, CS nào vẫn không nộp hồ sơ, chưa được cấp GCN, nếu bị phát hiện sẽ bị phạt tiền (từ 10 - 15 triệu đồng) và bị đình chỉ hoạt động... (nguồn báo Thanh Niên)