Vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp và thường xuyên đến sức khỏe của người dân, đến phát triển kinh tế, thương mại, du lịch...

Nhận thức tầm quan trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, trong những năm qua, đặc biệt trong mấy năm gần đây, Ðảng và Nhà nước cũng như toàn xã hội ta rất quan tâm công tác này. Nhiều văn bản quy phạm pháp luật về quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm được bổ sung và ngày càng hoàn thiện hơn; các cấp, các ngành chủ động phối hợp thanh tra, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, từng bước đưa hoạt động này đi vào nền nếp; việc giáo dục nâng cao nhận thức, ý thức trách nhiệm của các cấp, các ngành, các tổ chức xã hội cũng như của người tiêu dùng, góp phần bảo vệ sức khỏe nhân dân đã có nhiều tiến bộ.

Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả đã đạt được, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn còn nhiều bức xúc. Ðiều dễ thấy là chúng ta chưa kiểm soát và ngăn chặn triệt để tình trạng ở nhiều nơi rau quả bị nhiễm hóa chất độc hại. Thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản của một số cơ sở sản xuất chưa đạt yêu cầu vệ sinh, an toàn thực phẩm. Việc kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống tại các chợ, đường phố, khu du lịch, lễ hội, trường học, vẫn chưa được quản lý tốt. Ngộ độc thực phẩm và dịch vụ ăn uống tại các chợ, đường phố, khu du lịch, lễ hội, trường học, bệnh viện, tại các bếp ăn tập thể, các khu công nghiệp vẫn xảy ra. Tình trạng thực phẩm giả, kém chất lượng, nhập khẩu lậu qua biên giới chưa được kiểm soát chặt chẽ; các vi phạm chưa được xử lý kịp thời, nghiêm minh.

Ðể khắc phục tình trạng trên đây, nhằm thiết lập trật tự kỷ cương trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy trình khép kín, "từ trang trại đến bếp ăn", cần tăng cường các biện pháp giáo dục truyền thông về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chú ý việc giáo dục tuyên truyền cho nhân dân thay đổi phong tục tập quán lạc hậu, đồng thời với việc phổ biến những kiến thức khoa học trong trồng trọt, chăn nuôi, bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn. Khẩn trương kiện toàn và tăng cường hệ thống quản lý, hệ thống thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm và hệ thống kiểm nghiệm từ trung ương đến các địa phương. Mùa hè đã bắt đầu, thời tiết nóng nực, nếu chế biến và bảo quản không tốt, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu; là nguyên nhân gây nên những vụ ngộ độc và tiêu chảy hàng loạt. Các ngành liên quan chủ động giám sát chặt chẽ các cơ sở sản xuất, duy trì và thực hiện nghiêm túc các quy định pháp luật trong sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, nhất là các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất rau quả, chăn nuôi và giết mổ gia súc, gia cầm, thủy sản. Kiểm soát chặt chẽ rau quả, thịt gia súc, gia cầm, thủy sản nhập khẩu qua biên giới, tại các vùng nguyên liệu, các chợ bán thực phẩm, nguyên liệu chế biến thực phẩm tại các khu công nghiệp và khu chế xuất, các trường học, các chợ, siêu thị, các khu du lịch, các nhà trường, khách sạn, bếp ăn tập thể và dịch vụ thức ăn đường phố.

Cần thường xuyên tổ chức các cuộc kiểm tra, thanh tra, xử lý thật nghiêm các vi phạm pháp luật; khắc phục ngay tình trạng buông lỏng quản lý; quy định rõ trách nhiệm của người đứng đầu các đơn vị khi để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong đơn vị mình. Có kế hoạch đầu tư ngân sách, nhân lực và thiết bị để đáp ứng yêu cầu cơ bản kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từ trung ương đến cơ sở tạo sự chuyển biến đồng bộ trong hoạt động bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần tích cực vào sự nghiệp chăm sóc và bảo vệ sức khỏe nhân dân. (nguồn báo Nhân Dân)