Những đứa trẻ thường được dạy rằng ăn cà rốt sẽ giúp thị lực tốt hơn. Nhưng trong những năm tới, chúng ta có thể nói cho con em chúng ta điều tương tự về thuỷ sản. Trong số nhiều lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ thuỷ sản, một lợi ích hiện đang được nghiên cứu là tiêu thụ thủy sản có thể ngăn ngừa sự thoái hóa võng mạc do tuổi già (AMD). Là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh mù loà ở người cao tuổi - đặc biệt là ở phụ nữ - AMD có liên quan đến sự giảm mật độ quang học của các sắc tố điểm vàng của mắt.
Mật độ quang học bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, trong đó có docosahexaenoic acid (DHA), một loại axit béo omega-3 có trong cá biển nước lạnh như cá ngừ, cá hồi và cá trích.
Carol Lammi-Keefe, giáo sư về dinh dưỡng và thực phẩm con người tại Đại học bang Louisiana ở Baton Rouge, La, từ lâu đã quan tâm đến quan điểm cho rằng cá là thực phẩm tốt cho bộ não và ông đã viết rất nhiều về thực phẩm chức năng trong thời kỳ mang thai và những lợi ích của nó đối với sự phát triển của trẻ sơ sinh.
"Cá, đặc biệt là mỡ cá từ các vùng biển nước lạnh, có chứa chất béo quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng những phụ nữ tiêu thụ chất béo từ những loài cá này trong thời kỳ mang thai sẽ cho ra đời những đứa trẻ có thị lực tốt hơn và khả năng xử lý tình huống tốt hơn".

NVA – Seafoodsource
Nguồn: www.agroviet.gov.vn