Nghệ và cá hồi

 

Củ nghệ có đặc tính chống viêm và làm lành vết loét. Cá hồi có hàm lượng carbohydrate thấp và hàm lượng protein cao. Khi kết hợp chúng với nhau, các tính chất của axit béo omega 3 có trong cá hồi tăng lên và nó bảo vệ hệ thần kinh chống lại những ảnh hưởng của lão hóa. Do đó, làm tăng HDL (cholesterol tốt) giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giữ cho động mạch không có cholesterol xấu. Sự kết hợp như vậy là được cho là để làm chậm sự phát triển của khối u bằng cách giữ cho các tế bào ung thư không tự nhân lên được.

 

Củ nghệ có đặc tính chống viêm và làm lành vết loé

 

Ngũ cốc và hành

 

Ngũ cốc nguyên hạt như: ngô, gạo lứt, lúa mạch và lúa mì có chứa sắt và kẽm với số lượng khác nhau. Hai khoáng chất này được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng hơn với sự hiện diện của các hợp chất lưu huỳnh có trong hành – chất khiến bạn chảy nước mắt khi bạn cắt chúng.

 

Đậu và rau xanh

 

Đậu giàu protein và sắt. Khi kết hợp với các loại rau giàu vitamin C như rau bina, rau mầm và khoai tây, nó có hỗ trợ giảm cân. Cơ thể sử dụng nhiều năng lượng gấp ba lần để chuyển hóa protein so với chuyển hóa carbohydrat và chất béo. Thực phẩm giàu Vitamin C không trực tiếp hỗ trợ giảm cân. Nhưng chúng có những chất dinh dưỡng hòa tan trong nước khiến chúng có hàm lượng calorie thấp. Sự kết hợp của đậu và rau sẽ không cho phép bạn tăng thêm cân. Hàm lượng sắt trong đậu cũng được hấp thu tốt hơn với sự hiện diện của vitamin C từ các loại rau.

 

Cà chua và dầu ô liu

 

Cà chua chứa vitamin C và chất chống oxy hóa lycopene. Chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, loãng xương, ung thư và những ảnh hưởng của lão hóa. Dầu ô liu giàu chất chống oxy hóa, thúc đẩy sự hình thành của HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể. Lycopene được hấp thụ tốt hơn với sự hiện diện của dầu ô liu và rất có lợi cho tim. Nó thanh lọc máu và làm tan sỏi mật. Sự kết hợp này giúp tăng cường chức năng của gan về tổng hợp protein và giải độc cho cơ thể. Người ta cho rằng nó cũng làm giảm ảnh hưởng của tăng huyết áp.

 

Bông cải xanh và mù tạt

 

Bông cải xanh là một nguồn vitamin C, chất chống oxy hóa và một hợp chất được gọi là sulforaphane. Hợp chất này có đặc tính chống ung thư và chống bệnh tiểu đường. Sự hấp thu của sulforaphane sẽ tốt hơn với sự hiện diện của myrosinase - enzyme có trong mù tạt. Kết hợp hai loại này với nhau sẽ giúp chống lại nhiễm khuẩn đường tiết niệu, hệ thống bài tiết, hệ tiêu hóa và đại tràng. Sắt là một phần của các tế bào máu trong cơ thể và nó vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể. Kẽm giúp chữa lành vết thương. Chất chống oxy hóa và vitamin C có trong hành tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ chất sắt từ ngũ cốc.

 

N.B. (Theo Timesofindia)

Nguồn: Bộ NN&PTNT