Sữa dê đã được biến đổi gien tạo ra một loại protein kháng khuẩn với số lượng lớn hơn đã được chứng minh có hiệu quả trong điều trị tiêu chảy ở lợn con, điều này thể hiện các sản phẩm thực phẩm từ động vật biến đổi gien cũng có thể có lợi cho sức khỏe con người. Đây là công trình khoa học của các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Davis.

Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy rằng sữa dê có thành phần lizozim kháng khuẩn ở mức cao. Lizozim kháng khuẩn là một loại protein được tìm thấy trong sữa mẹ, có thể giúp điều trị thành công bệnh tiêu chảy gây ra bởi nhiễm trùng do vi khuẩn ở đường tiêu hóa. Những phát hiện này cung cấp hy vọng rằng loại sữa như vậy cuối cùng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiêu chảy khiến 1,8 triệu trẻ em trên khắp thế giới tử vong mỗi năm và làm suy yếu sự phát triển thể chất và tinh thần của hàng triệu trẻ em khác.
Nhiều nước phát triển trên thế giới dựa vào chăn nuôi làm nguồn thực phẩm chính, ông James Murray, một giáo sư khoa học và nhà nghiên cứu chính của công trình này cho biết. Những kết quả này cho thấy thông qua kỹ thuật di truyền, chúng ta có thể làm cho các loài gia súc, gia cầm có các đặc tính mới nhằm mục tiêu giải quyết một số vấn đề liên quan đến sức khỏe mà các nước đang phải đối mặt”.

Trong nghiên cứu này, Murray và các đồng nghiệp cho lợn con ăn sữa từ dê đã được biến đổi gien để tạo ra lượng lizozim lớn hơn. Mặc dù lizozim ở mức rất cao trong sữa mẹ, nhưng sữa dê và sữa bò chứa rất ít lizozim. Lizozim hạn chế sự tăng trưởng của một số vi khuẩn gây ra nhiễm trùng đường ruột và tiêu chảy và cũng khuyến khích sự phát triển của các vi khuẩn đường ruột có lợi khác. Lizozim được coi là một trong những thành phần chính của sữa mẹ góp phần tăng cường sức khỏe của trẻ sơ sinh.

Lợn được chọn cho nghiên cứu này vì sinh lý tiêu hóa của chúng là khá giống với con người, và các con lợn mẹ cũng sản sinh một lượng vừa phải lizozim trong sữa của chúng. Một nửa trong số những con lợn trong nghiên cứu được cho ăn sữa tiệt trùng của dê biến đổi gien với 68% lượng lizozim được tìm thấy trong sữa mẹ. Số lợn còn lại được cho ăn sữa tiệt trùng của dê không biến đổi gien và do đó chứa rất ít lizozim. Nghiên cứu cho thấy rằng, mặc dù cả hai nhóm lợn đều có sự phục hồi sau khi mắc các bệnh nhiễm trùng và tiêu chảy, lợn con được ăn sữa của dê biến đổi gien với lượng lizozim ở mức cao  hồi phục nhanh chóng hơn nhiều so với số lợn còn lại. Nhìn chung, những con lợn được cho ăn sữa nhiều lizozim ít mất nước, ít sưng ruột, ruột bên trong ít bị thương tổn hơn và lấy lại năng lượng nhanh hơn so với những con lợn còn lại. Và, các nhà nghiên cứu phát hiện không có ảnh hưởng bất lợi nào khi cho lợn ăn sữa giàu lizozim. Sữa tăng cường lizozim được sử dụng trong nghiên cứu này lấy từ một giống dê biến đổi gien được lai tạo vào năm 1999 bởi nhà nghiên cứu Murray, Elizabeth Maga và các đồng nghiệp.

LHV (Theo physorg)
Nguồn: Bộ NN&PTNT